中南米料理に興味を持ったニシムラ氏が、ペルーの伝統料理「セビチェ」に挑戦した。セビチェは新鮮な魚介類をライム果汁や塩、玉ねぎ、唐辛子と和えるシンプルな料理として知られている。
ニシムラ氏はレシピを調べながら自宅でセビチェを初めて作ってみた。ライムの酸味と魚の旨味が絶妙に絡み合い、思った以上に美味しく仕上がったという。
「こんなに簡単に美味しい料理が作れるとは思わなかった。これからもいろいろな具材で試してみたい」とニシムラ氏は語った。
セビチェは世界中で人気を集めており、ペルーでは特に海沿いの地域で親しまれている。ニシムラ氏のように家庭で手軽に挑戦できる料理として、今後さらに注目される可能性がある。
